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更新日:令和7(2025)年4月28日

ページ番号:760555

ちばの発酵ポータルサイト

仕込み樽

ちばの発酵

仕込み蔵

お知らせ(最新情報)

 

「発酵」とは

発酵とは、微生物のはたらきにより、たんぱく質や糖などの有機物が変化する現象のうち、人間にとってうれしい変化を指します。

 発酵は、醤油、味噌、酒づくりなどで、古くから私たちの食生活を支えてきましたが、現代では、健康・医療・美容や環境、エネルギー分野などにも応用され、様々な場面で私たちの生活を豊かにしてくれています。

酒

藍染め

味噌

チーズ

 

千葉県の「発酵」

醤油やみりんの生産量全国一の千葉県の未来の生活を担う発酵の技術とは?

千葉県の「発酵パワースポット」

発酵パワーを「見る」・「楽しむ」・「味わう」ことができるスポットをご紹介!

大阪・関西万博に出展します!

ミャクミャク

大阪・関西万博に「発酵」をテーマに出展!

 

「発酵県ちば」チーバくん

「発酵県ちば」チーバくん

チーバくんのデザインロゴを新たに作成しました!

千葉の「発酵」を活用した取組

様々なテーマで、千葉県の「発酵」と関連した取り組みを実施しています
 

千葉県の「発酵」

発酵概要
千葉県は、和食の代表的な調味料である醤油やみりんの生産量が全国一であるほか、酒蔵や酪農など、発酵に関連する文化や産業が各地域で発展しています。

 

 また、発酵の技術は、バイオテクノロジーを支える一分野でもあり、県内には関連する企業や研究機関が集積していることから、様々な産業分野の発展に繋がることが期待されています。未来の生活を担う発酵の技術は、美容や健康意識の高い国内外の人々から注目されています。

バイオ関係

 

千葉県の「発酵」を漫画でご紹介しています!

※「‼」(ビックリマーク)は機種依存文字のため、表示されないことがあります。

千葉県の「発酵パワースポット」

醤油のイラスト

千葉県には、発酵パワーを「見る」・「楽しむ」・「味わう」ことができるスポットがたくさんあります。

千葉県の「発酵パワースポット」を是非巡ってみてください。

大阪・関西万博に出展します!

ミャクミャク令和7年4月13日(日曜日)から、夢洲(ゆめしま)(大阪市此花区)で開催される大阪・関西万博に、千葉県は「発酵」をテーマに出展します!

たくさんの人が集まる万博で、「千葉県の発酵」を万博のテーマ「いのち輝く未来社会のデザイン」の一つとして世界に向けて発信します。

出展期間:令和7年8月27日(水曜日)から同月30日(土曜日)(予定)
場所:万博会場内「EXPOメッセ」

 

大阪・関西万博 全景図

「発酵県ちば」チーバくん

 「発酵県ちば」チーバくん
ちばの発酵の魅力をPRするため、新しいチーバくんのデザインロゴを作成しました。

 

千葉の「発酵」を活用した取組

 観光や県産食材・食品の販売促進、文化振興など様々なテーマで、千葉県の「発酵」と関連した取り組みを進めていきます。

ちば観光ナビ 発酵グルメ特集外部サイトへのリンク

発酵食品を使用した「発酵グルメ」をご紹介!

千葉県の新ご当地グルメ 「黒アヒージョ」外部サイトへのリンク

発酵食品「醤油」を使用した黒アヒージョをご紹介!

今後の予定事業

「県民の日」事業

「発酵文化」を意識した県民の日中央行事を実施予定

期間限定アンテナショップ

期間限定アンテナショップで本県の発酵食品の販売・PR

新しい千葉の食文化創成事業

県内レストランとの連携イベント実施予定
 

 

お問い合わせ

所属課室:総合企画部政策企画課企画調整室

電話番号:043-223-2440

ファックス番号:043-225-4467

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