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更新日：令和6(2024)年9月24日

ページ番号：316533

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いわし[トムヤンクン]

トムヤンクンの画像

 

材料（4人分）

  • いわし:2尾
  • 小麦粉:適宜
  • 油:適宜
  • 有頭車えび:4本
  • フクロタケ:1缶
  • 玉ねぎ:1個
  • トマト:1個
  • 固形スープの素:1個
  • 水:1リットル
  • トムヤンクンの素（ペースト）:大さじ2・2分の1

  • 香菜:適量

作り方

  1. いわしはうろこ、頭、内臓をとりよく洗い、手開きにして中骨と腹骨を除く。一口大に切り、小麦粉をつけてフライパンで焼く。

  2. 車えびは足、ひげ、頭の先を落として背開きにして背わたをとり、一口大に切る。

  3. 玉ねぎはくし形に切り、トマトは皮をつけたままで種を除きざく切りにする。

  4. 鍋にスープを沸かし、トムヤンクンの素を入れて溶かす。玉ねぎ・フクロタケを加えて5から6分煮る。

  5. トマト・えびを加え、えびの色が鮮やかな赤色に変わったら1.のいわしを入れて1分程度で火をとめる。

★トムヤンクンの素は食材専門店で市販されており、粉末・ペーストタイプがある。これらを使わない場合は、バイマクルー・カー・レモングラス・えびみそ・ナンプラーなどで味付けをする。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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