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更新日：令和3(2021)年10月8日

ページ番号：316523

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いわし[いわしのレモン漬け]

いわしのレモン漬け 

材料（4人分）

  • いわし:8尾
  • 塩:小さじ1
  • リンゴ酢:適宜
  • レモン:1個
  • ローリエ:2枚
  • セロリ:1本
  • にんじん:3分の1本
  • 玉ねぎ:1個

＜フレンチドレッシング＞

  • 塩:小さじ2分の1
  • こしょう:少々
  • サラダ油:2分の1カップ
  • オリーブ油:4分の1カップ
  • リンゴ酢:4分の1カップ

作り方

  1. いわしは3枚におろして塩をふり、冷蔵庫に入れ1時間おく。

  2. 1.のいわしをリンゴ酢で洗い、バットに重ならないように並べ、リンゴ酢をひたひたに入れる。レモンの輪切り、ローリエを上に散らし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ねかす。

  3. セロリ、にんじんは4cm長さのせん切り、玉ねぎは縦半分に切りそれを薄切りにする。

  4. ボールにドレッシングの材料を合わせ、3.の野菜を入れて冷蔵庫に1時間おく。

  5. 2.のいわしの皮をむき、半分に切り、皿に並べて4.のドレッシングをかける。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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