いわし[いわしのレモン漬け]

いわしのレモン漬けの画像

材料（4人分）

いわしは3枚におろして塩をふり、冷蔵庫に入れ1時間おく。
1.のいわしをリンゴ酢で洗い、バットに重ならないように並べ、リンゴ酢をひたひたに入れる。レモンの輪切り、ローリエを上に散らし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ねかす。
セロリ、にんじんは4センチメートル長さのせん切り、玉ねぎは縦半分に切りそれを薄切りにする。
ボールにドレッシングの材料を合わせ、3.の野菜を入れて冷蔵庫に1時間おく。
2.のいわしの皮をむき、半分に切り、皿に並べて4.のドレッシングをかける。

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