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更新日：令和6(2024)年4月12日

ページ番号：316520

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いわし[イワシのピザ]

いわしのピザ

 

平成7年千葉のおいしい魚料理コンテスト優秀作品
八千代市本荘公子さん

材料（4人分）

洋風ピザ

  • イワシのすり身:100g
  • 塩・胡椒・バジリコ:少々

＜ピザトースト風＞

  • 食パン12枚切り:1枚
  • プチトマト輪切り:2個分
  • マヨネーズ:少々
  • パセリのみじん切り:少々

＜小玉ねぎのピザ＞

  • 小玉ねぎ:2個
  • マヨネーズ:少々

和風ピザ

  • イワシのすり身:100g
  • 万能ねぎ・生姜・大葉:少々
  • 塩・醤油:少々

＜ピザトースト風＞

  • 食パン12枚切り:1枚
  • ノリ:4分の1枚

＜椎茸のピザ＞

  • 生椎茸:小2個
  • マヨネーズ:少々
  • ゆで銀杏:2個

作り方

＜すり身の作り方＞

  1. 100gのイワシ5尾を三枚におろし、腹骨、皮を除き、細切りにしてから細かくたたく。
  2. たたいたものをすり鉢に入れよく擦る。

＜作り方＞

  1. ピザトースト風は耳を取って4つに切った食パンにタネを薄く塗り、洋風はパセリ以外の他の材料をのせ、和風はノリをのせる。
  2. 小玉ねぎのピザは、くりぬいた小玉ねぎにタネを詰め、上にマヨネーズをかける。

  3. 椎茸のピザは、椎茸にタネを塗り、銀杏を飾り、マヨネーズをかける。

  4. いずれも220℃のオーブンで焼く。洋風のピザトーストはでき上がりにパセリを飾る。

 

 

 

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

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