いわし[キンピライワシライスバーガー]

作り方

1.キンピラごぼうを作る

1. ごぼうとにんじんを4cmぐらいの細切りにし、水にさらす。

2. ざるにあげ水を切る。

3. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、ごぼうとにんじんを入れ炒める。油がまわったら水を少々入れふたをする。
4. 水がなくなったら、砂糖、醤油の順で味つけをして皿に取り出しておく。七味とうがらしをふる。

2.イワシバーグを作る。

1. ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

2. いわしを手開きにする。

3. 皮をむき、包丁でたたく。ボールに入れ、ねぎ、醤油、塩、片栗粉を入れよく混ぜる。4等分にし、5～6cmの大きさに丸くのばす。
4. フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。イワシバーグを入れ両面をこんがりと焼く。

5. タレを入れ少し煮つめ、味をからませ取り出しておく。

3.ライスバーガーを作る。

1. ごはんにごまをまぜ8等分にし、一度しっかりとにぎってから、イワシバーグと同じ大きさに丸くのばす。

2. オーブントースターにオーブンシートをしき、ライスバーガーを入れ、両面をこんがりと焼く。

4.仕上げる

1. のりを2枚ライスバーガーと同じくらいの大きさに切る。

2. ライスバーガーにのり、イワシバーグ、キンピラごぼう、のりをのせ、最後にライスバーガーをのせてできあがり。