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更新日：令和6(2024)年4月12日

ページ番号：316504

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いわし[いわしいなり]

いわしいなり

 

材料（4人分）

  • いわし:500g
  • 生姜みじん切り:大1
  • 長ねぎ:20cm
  • 味噌:小さじ2
  • 油揚げ:4枚
  • 醤油:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ2

作り方

  1. いわしは手開きして細切りし、包丁でたたき、生姜、長ねぎのみじん切りと味噌を混ぜて包丁でたたく。

  2. 油揚げは半分に切り、袋に開き油抜きをして、たたいたいわしを詰め、口を折る。

  3. 水2カップと調味料を煮たてた鍋に、油揚げの折り口を下にして並べ、落としぶたをして、ゆっくり煮ふくめる。

  4. 残った煮汁でわかめを煮てつけあわせると良い。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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