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更新日：令和3(2021)年12月1日

ページ番号：316477

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いか[いかの照り煮]

いかの照り煮

材料（4人分）

  • いか（上身）:2杯
  • 醤油・砂糖・みりん:各大さじ2

作り方

  1. いかは皮をむいて松笠にし、一口大に切る。
  2. いかを熱湯にくぐらせ、ザルに上げ水気をよく切る。
  3. 鍋に調味料を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたらいかを入れ、再び煮立ってきたら網杓子で取り出す。
  4. 煮汁を少し煮つめたら、いかを入れて3.を2～3回繰り返す。
  5. 最後にいかを鍋に戻し煮汁をすっかりからませる。皿に取り、手早くあおいでさますときれいな照りがでる。

 

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