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更新日：令和3(2021)年12月10日

ページ番号：316407

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ぶり[ぶりの吸い物]

ぶりの吸い物

材料（4人分）

  • ぶり:1切れ
  • 塩:少々
  • 片栗粉:適宜
  • だし汁:3カップ
  • しょうゆ:小さじ1
  • 酒:大さじ2分の1

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  • 塩:小さじ1
  • 三つ葉:4本
  • ゆずの皮:少々

作り方

  1. ぶりは皮つきのまま、8枚の薄切りにして軽く塩をする。
  2. 1.のぶりの水気をふき、片栗粉をまぶし、熱湯でさっとゆでる。
  3. みつばは熱湯をくぐらせ結ぶ。
  4. 鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ・塩・酒で味を調える。
  5. お椀に2.のぶり・みつばを入れ、熱い汁をはる。吸い口にゆずの皮を添える。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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