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更新日：令和7(2025)年1月20日

ページ番号：316402

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ぶり[ぶりのピーナッツグラタン風]

ぶりのピーナッツグラタン風の画像

平成9年お魚料理コンテスト優秀作品

鎌ケ谷市福島規子さん

材料（4人分）

  • ぶり切り身（120グラム）（醤油-小さじ2・酒-大さじ1）:3切れ
  • とまと:中1個
  • 長ネギ:1本
  • ナス（醤油-小さじ1）:2個

＜ピーナッツソース＞

＜A＞

  • ピーナッツバター（無糖）:大さじ2から3
  • 甘口味噌:大さじ1
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 卵:1個
  • はちみつ:少々
  • ゆでピーナッツ:適量

作り方

  1. ぶりは、醤油と酒でつけておき、サラダ油で焼く。
  2. ナスは1センチメートルの輪切りにし、サラダ油で焼き、醤油小さじ1をかける。
  3. とまとは皮をむいて種を取りスライスし、長ネギは斜め切りにする。
  4. Aの材料を混ぜ、ソースを作る。
  5. グラタン皿に油をひき、長ネギをおき、ソースを少しおく。
  6. 1.から3.までの材料を順番に並べ、ソースをかけて200℃のオーブンで表面に焦げ目がつくくらい（約15分）焼く。好みでゆでピーナッツを飾って焼いてもよい。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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