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更新日：令和3(2021)年10月19日

ページ番号：316352

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あじ[あじのなめろう風]

あじのなめろう風

材料（4人分）

  • 鯵:3尾（360g）
  • アサツキ:20g
  • 生姜:20g
  • じゅんさい:40g
  • 味噌:25g
  • 柚子:少々

＜※吸物汁＞

  • だし汁:200cc
  • 淡口醤油:20cc
  • みりん:15cc

作り方

  1. 鯵は3枚におろし、皮と中骨を取り除き、細切りにしておく。

  2. アサツキは小口切り、生姜はみじん切りにして1.に加え、味噌を入れて包丁で叩く。

  3. 分量のだし汁は煮立ててから、よく冷やして器に入れ、2.を一口大に丸めて器に入れ、じゅんさいとふり柚子を添える。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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