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更新日：令和3(2021)年10月7日

ページ番号：316344

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あじ[あじのキノコソース]

 

あじのキノコソース

材料（4人分）

  • あじ:中4尾
  • 塩、胡椒:少々
  • 小麦粉:少々
  • バター:大さじ2
  • 油:大さじ1
  • ワイン:大さじ1
  • 赤ピーマン:
  • 玉ねぎ:2分の1個
  • しめじ:1パック
  • 油:大さじ1
  • ブイヨン:1個
  • 水:2分の1カップ
  • 生クリーム:大さじ2
  • 塩・胡椒:少々

作り方

  1. あじはゼイゴを取り、3枚におろして塩、胡椒をする。

  2. 小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

  3. 玉ねぎはせん切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。

  4. フライパンにバターとサラダ油を熱し、あじをいれて両面焼き、ワインを振って皿に取り出す。

  5. フライパンを拭き、油を足して玉ねぎをいため、しめじ、ブイヨン、水を加えて煮る。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、胡椒で味を整える。

  6. 皿にあじを並べ、5.のソースをかけ、色どりに赤ピーマンのみじん切りを飾る。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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