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更新日:令和2(2020)年5月1日

教えてちばの恵み

レシピ:キャロットケーキ

キャロットケーキ

簡単に作れるので、子供のおやつに最適です。

材料(マフィンカップ12個分)

  • 小麦粉240グラム
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 塩小さじ1
  • シナモン小さじ2
  • 砂糖150グラム
  • 卵4個
  • サラダ油1カップ
  • にんじん中1本(すりおろして1~1.5カップ)
  • マフィンカップ12個

作り方

  1. 小麦粉、べーキングパウダー、塩、シナモンは混ぜてふるっておく。
  2. 別のボールに砂糖を入れ、卵を1個ずつ、泡たて器で混ぜながら入れる。これにサラダ油を加えてよく混ぜる。おろしにんじんの水気を切り、1~1.5カップを加える。
  3. 2に、1を木じゃくしで混ぜる。
  4. マフィンカップに7分目くらい入れ、180度~200度のオーブンで10分くらい焼く。

※にんじんに、小麦粉を混ぜるときは、粘りがでないようにさっくりと混ぜます。

※オーブンのかわりにオーブントースター(7分くらい)でも、上手に焼けます。

栄養価(1人分)

  • 66キロカロリー

出典:ふるさと料理ちばの味

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