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更新日:令和2(2020)年7月21日

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レシピ:じゃがいものスフレ

材料(4人分)

  • じゃがいも中1個
  • 薄力粉:40グラム
  • 牛乳:250cc
  • 卵黄:3個分
  • グラニュー糖:20グラム
  • バニラエッセンス:お好みで
  • 粉砂糖:少々
  • バター:少々

<メレンゲ用>

  • 卵白:3個分
  • グラニュー糖:20グラム

作り方

  1. 器の内側にバターをぬって、粉砂糖をまぶす。
  2. じゃがいもを電子レンジで約8分加熱する。
  3. じゃがいもの皮をむいて、裏ごしする。
  4. 3のじゃがいもに卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖と薄力粉を入れる。十分に混ざったら、温めておいた牛乳を小分けにして入れ、なめらかにする。バニラエッセンスを好みの量入れる。
  5. 4を弱火にかけて、粘り気が出るまで煮つめる。
  6. 卵白を8分ほど泡立てメレンゲにし、グラニュー糖を入れる、そのあとしっかり泡立てる。
  7. 5に6を2、3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
  8. 器に入れて20~25分程度、熱湯をはった180度のオーブンで熱する。

栄養価(1人分)

  • 210キロカロリー

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