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レシピ：大根ステーキ

材料（4人分）

• 大根（3cm厚）：4個
• だし汁：適量
• しいたけ：小4個
• オリーブ油：大さじ2
• しょう油：小さじ2

ドレッシング

• ポン酢しょう油：大さじ6
• みりん：大さじ4
• だし汁：大さじ4
• 白ごま：小さじ2
• 七味唐辛子：1ふり
• オリーブ油：大さじ4

つけあわせサラダ

• エンダイブ・セロリ・イカの燻製・パプリカ：適量
• 塩・こしょう：少々
• オリーブ油：大さじ2

作り方

1. 大根は面取りし、片面に切こみを入れ、下茹でしてから少なめのだし汁で煮る。（圧力鍋を使うとよい）
2. やわらかくなったら取りだして、水分をよく取る。
3. 調味料を合わせてドレッシングを作っておく。
4. つけあわせサラダは、セロリ、イカ、パプリカをオリーブ油と塩、こしょうであえ、エンダイブをしいた皿に盛りつける。
5. フライパンに油を熱し2の大根としいたけをソテーする。大根にしょう油をかけて香りをつけ3のドレッシングをかける。
6. 4の皿に大根としいたけを盛りつけ、フライパンに残ったドレッシングをかける。

栄養価（1人分）

• 322キロカロリー

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