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レシピ：豚肉のカツレツとチロル風キャベツのサラダ

材料（2人分）

• キャベツ：4枚
• 豚肉（ロース）：160グラム
• 卵：2個
• パン粉：適量
• 丁子（みじん切り）：適量
• ねずの実（みじん切り）：適量
• 黒こしょう：適量
• 塩：適量
• EVオリーブオイル：小さじ4
• 赤ワインビネガー：小さじ1
• レモン（飾り）：1個
• ミニトマト（飾り）：2個

作り方

1. 豚肉に下味の塩をしてたたき、パン粉、卵、パン粉の順で衣をつけてオリーブオイルで焼く。
2. 千切りにしたキャベツをボールに入れ、丁子、ねずのみ、こしょう、オリーブオイル、赤ワインビネガーを加えてあえる。
3. カツレツとサラダを皿に盛り付け、レモンとミニトマトを飾り付ける

レシピ作成・取材協力：クチーナ・トキオネーゼ・コジマシェフ小嶋正明

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