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更新日:平成29(2017)年11月7日

教えてちばの恵み

レシピ:豚肉のカツレツとチロル風キャベツのサラダ

豚肉のカツレツとチロル風キャベツのサラダ

材料(2人分)

  • キャベツ:4枚
  • 豚肉(ロース):160グラム
  • 卵:2個
  • パン粉:適量
  • 丁子(みじん切り):適量
  • ねずの実(みじん切り):適量
  • 黒こしょう:適量
  • 塩:適量
  • EVオリーブオイル:小さじ4
  • 赤ワインビネガー:小さじ1
  • レモン(飾り):1個
  • ミニトマト(飾り):2個

作り方

  1. 豚肉に下味の塩をしてたたき、パン粉、卵、パン粉の順で衣をつけてオリーブオイルで焼く。
  2. 千切りにしたキャベツをボールに入れ、丁子、ねずのみ、こしょう、オリーブオイル、赤ワインビネガーを加えてあえる。
  3. カツレツとサラダを皿に盛り付け、レモンとミニトマトを飾り付ける

レシピ作成・取材協力:クチーナ・トキオネーゼ・コジマシェフ小嶋正明

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