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「第9回房総ジビエコンテスト」の参加者募集について

発表日：令和8年10月23日
農林水産部農地・農村振興課

（※）房総ジビエ：県内で捕獲され、県内の食肉処理加工施設で適切に処理・加工されたイノシシやシカの肉

1　コンテストへの応募について

(1)応募資格

飲食店（ホテル等の飲食施設や、キッチンカー等の移動型店舗を含む。）の調理担当者等

(2)参加費

無料

(3)募集期間

令和8年10月23日（金曜日）から11月30日（月曜日）まで

(4)応募方法

令和8年11月30日（月曜日）までに以下のホームページにアクセスし、応募フォームに必要情報を入力の上、応募ください。

• 房総ジビエ特設サイト

＜お申込みに関する問合せ先＞

房総ジビエPR事務局（株式会社オニオン新聞社内）
E-mail：info@bosogibier.com
電話：043-201-8811  ファックス：043-201-8815
※ 電話での問合せは、平日の午前9時から午後6時までに行うこと。

2　審査について

今年度のコンセプトである「その一皿が、ちばの里山の未来になる。」の趣旨を踏まえ、以下の審査員により実施します。

(1)審査員

「LATURE」オーナーシェフ室田拓人氏

「フランス料理　ル・クール」オーナーシェフ　石本　省吾氏　(実食審査のみ参加)

(2)審査方法

ア　書類審査

(ア)　内容

応募のあった作品の中から、審査基準に基づき、書類審査で優秀作品5作品を選出します。選ばれた5作品の応募者には、実食審査に出場していただきます。

(イ)審査基準

以下の項目を審査基準とし、書類選考を行います。

項目	内容
見栄え	盛り付けの美しさ等、見た目の魅力やインパクトはあるか。
創造性	房総ジビエ料理としての創意工夫や独自性、アイデアの斬新さはあるか。
地域性	房総ジビエや県産農林水産物等を効果的に活用し、千葉県らしさや地域資源としての価値が表現されているか。
表現性	コンテストのコンセプトや作り手の想い・こだわり等が料理に表現されており、消費者の共感を得られるか。
安全性	・肉の加熱について、その安全性を担保するための加熱温度、加熱時間、使用する熱源の種類、加熱終了の目安等 　が明示されているか。 ・「千葉県野生鳥獣肉に係る衛生管理ガイドライン」を遵守しているか。

(ウ)　審査結果

書類審査の結果については、12月中に通知します。

イ　実食審査

(ア)　内容

書類審査を通過した5作品の応募者に、その作品の調理、提供、プレゼンテーションを行っていただき、最優秀賞及び優秀賞を決定します。

(イ)　審査基準

以下の項目を審査基準とし、書類審査の選考結果を踏まえて選考を行います。

項目	内容
見栄え	盛り付けの美しさや器とのバランス等、見た目の魅力やインパクトはあるか。
美味しさ	味、香り、食感、食べやすさ等はどうか。
創造性	房総ジビエ料理としての創意工夫や独自性、アイデアの斬新さ等はあるか。
地域性	房総ジビエや県産農林水産物等を効果的に活用し、千葉県らしさや地域資源としての価値が表現されているか。
表現性	コンテストのコンセプトや作り手の想い・こだわり等が料理に表現されており、消費者の共感を得られるか。

(ウ)　日程

令和9年1月17日（日曜日）

(エ)場所

KeiyoGAS Community Terrace（てらす）（市川市南八幡3-14-1）

(オ)　その他

材料の房総ジビエは、県内の房総ジビエを取り扱う食肉処理加工施設等から仕入れた肉を使用してください。

仕入れ先の情報は「房総ジビエを仕入・購入できる場所一覧」を参照してください。

3　表彰及び記念品

実食審査終了後、表彰式を同日開催とします。表彰及び記念品は以下のとおりです。なお、書類審査を通過した5作品は、「房総ジビエ特設サイト」等で店舗や作品を紹介します。また、県発信のプレスリリースやSNS等にも掲載します。

【最優秀賞受賞者】

　千葉県知事賞及びトロフィーを贈呈します。

【優秀賞受賞者】

　千葉県農林水産部長賞及びトロフィーを贈呈します。

4　開催要領・規定

以下の開催要領・規定・ガイドラインをよくお読みの上、お申込みください。

• 「第9回房総ジビエコンテスト」開催要領（PDF：130.1KB）
• 「第9回房総ジビエコンテスト」に係る規定（PDF：104.4KB）
• 千葉県野生鳥獣肉に係る衛生管理ガイドライン（PDF：838.8KB）

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報道発表用記事