千葉県Chiba Prefectural Government
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更新日：平成30(2018)年8月21日
食の安全・安心電子館
重要情報
- 蜂蜜を原因とする乳児ボツリヌス症について
1歳未満の乳児に蜂蜜を与えないようにしましょう。 - プエラリア・ミリフィカを含む健康食品について
安易な摂取は控え、体調に異常を感じた際には医療機関を受診してください。 - 有毒植物による食中毒について
有毒植物の誤食による食中毒事例が全国で発生しております。食用と確実に判断できない植物については、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」よう十分ご注意ください。
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野生鳥獣肉の生食は避け、喫食する場合には十分に加熱するようにしてください→野生鳥獣肉のE型肝炎ウイルス等の保有状況について
- 豚レバー等は生で食べないようにしましょう
- 放射性物質に関する情報
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市場流通食品等の放射性物質検査結果について
県内に流通している市場流通食品等の放射性物質検査を行っています。
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お知らせ
- 「食品衛生法」等の一部改正について
- 平成30年度食中毒予防強調月間の実施について(8月1日から8月31日)
- 「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について
- 千葉県野生鳥獣肉に係る衛生管理ガイドライン（案）に関する意見募集について
- HACCPチャレンジセミナー&相談会について
平成29年度第4回セミナー(1~2月)。(先着30事業者程度)
【締め切りました】 - 食品衛生法施行条例の一部改正(公衆衛生上講ずべき措置の基準の改正)
- 食品衛生法施行細則の一部を改正する規則
- 平成29年度夏期における食品の一斉取締りの実施結果について
- カネミ油症についてのご案内
- と畜場法施行細則の一部を改正する規則の制定について
- 平成29年度千葉県野生鳥獣肉処理衛生管理講習会の開催について【締め切りました】
総合窓口案内
これまでにいただいた質問や相談はこちら
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食品等の安全・安心に関する取組
知る・学ぶ
食の安全・安心出前講座（随時募集中）
食の安全・安心レポート
リスクコミュニケーション（意見交換会、セミナーなど）
食品の安全・安心に関するリスクコミュニケーション
- 「夏休み☆食品安全探検ツアー2018」
平成30年7月23日(月曜日)
【終了しました】
概要：食の安全に関するクイズ大会、実験及びスーパーマーケットのバックヤード見学
対象：小学校3～6年生の親子
過去のリスクコミュニケーション開催結果
資格・試験・免許申請
営業者の方へ
トピックス
食中毒関係
腸管出血性大腸菌関係
- 腸管出血性大腸菌について
- 腸管出血性大腸菌Q＆A（厚生労働省のページへ）
- 食の安全・安心レポートVol.26（特集：腸管出血性大腸菌O157及びカンピロバクター食中毒）
全4ページ（PDF：1,603KB）
ノロウイルス関係
- ノロウイルスによる食中毒にご注意ください
- ノロウイルス食中毒予防パンフレット（食の安全・安心レポートvol.10）
1・4ページ（PDF：1,182KB）
2・3ページ（PDF：1,000KB）
カンピロバクター関係
- カンピロバクター食中毒予防について（Q＆A）（厚生労働省のページへ）
- 食の安全・安心レポートVol.26（特集：腸管出血性大腸菌O157及びカンピロバクター食中毒）
全4ページ（PDF：1,603KB）
自然毒関係
その他食中毒関係
ふぐ関係
千葉県内において、釣り舟利用客が釣ったふぐを自宅に持ち帰り、調理、喫食したことによる食中毒の発生がありました。
ふぐを食用とするためには、種類の鑑別や有毒部位の除去等専門的な知識と技術を必要とします。
一般の方が、ふぐを調理し（素人調理）、喫食することは非常に危険な行為であり、最悪の場合には死亡する恐れがあります。
ふぐの素人調理は絶対に行わないようにしましょう。
釣ったふぐの処理は、ふぐを取扱う資格を持つ専門の方にお願いしてください。
その他
- 高病原性鳥インフルエンザについて
鶏肉や鶏卵を食べたことによって、高病原性鳥インフルエンザウイルスにヒトが感染した例は今までに報告がありません。 - 野生鳥獣肉のE型肝炎ウイルス等の保有状況について
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