食の安全・安心電子館

 重要情報

• 食品衛生法の改正について
  平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、食品営業の制度、衛生管理の方法が大きく変更されることとなりました。
• 高病原性鳥インフルエンザについて
  家きんの肉や卵を食べたことによって、高病原性鳥インフルエンザウイルスにヒトが感染した例は今までに報告がありません。
• 食肉の生食について
  一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
• テイクアウトや宅配食品の衛生管理を徹底しましょう
• 避難所における食中毒の発生防止について
• 蜂蜜を原因とする乳児ボツリヌス症について
  1歳未満の乳児に蜂蜜を与えないようにしましょう。
• いわゆる「健康食品」について
  「健康食品」は、過剰摂取や誤った利用法により健康被害を起こすおそれがあります。「健康食品」の正しい利用法については、厚生労働省や関係省庁が公表している情報を参考にしましょう。
• 自然毒による食中毒について
  有毒植物の誤食や、ふぐの素人調理などに注意しましょう。

• CSF（豚熱）に関する食の安全・安心について

• 野生鳥獣肉の生食は避け、喫食する場合には十分に加熱するようにしてください→野生鳥獣肉のE型肝炎ウイルス等の保有状況について

• 放射性物質に関する情報

  • 市場流通食品等の放射性物質検査結果について
    県内に流通している市場流通食品等の放射性物質検査を行っています。

食の安全・安心に関する情報

食品の自主回収情報

食中毒関係

• 食中毒関連情報

• 食中毒発生状況

違反者等の公表

食品の表示

• 食品表示全般に関するオンライン研修会を開催します。
  詳細は、以下のページよりご確認ください。　

    令和5年度食品表示研修会「食品表示の基礎」

BSEに関する情報

県内の食品営業許可施設

• 食品営業許可施設一覧

※千葉市、船橋市、柏市内の施設は含まれていません。各市のホームページ（千葉市、船橋市、柏市）を御確認ください。

食品等の安全・安心に関する取組

• 食品等の安全・安心の確保に関する条例
• 食品等の安全・安心の確保に関する基本方針
• 食品等安全・安心協議会
• 食品衛生監視指導計画・実施結果

知る・学ぶ

食中毒予防啓発動画

• カンピロバクター編（YouTube）

食の安全・安心出前講座（随時募集中）

食の安全・安心レポート

リスクコミュニケーション（意見交換会、セミナーなど）

• 過去のリスクコミュニケーション開催結果

資格・試験・免許申請

• ふぐ処理師
• 製菓衛生師
• 調理師（健康づくり支援課のページへのリンク)

営業者の方へ

• 食品営業関係の手続について
• 生食用食肉について
• 食品衛生のしおり
• HACCPに沿った衛生管理の制度化に係る普及資料
• 食品営業の制度が変更となります（食品営業許可・届出制度普及用チラシ）