食の安全・安心電子館

 重要情報

• テイクアウトや宅配食品の衛生管理を徹底しましょう
• 水害時の食品営業施設再開に向けた準備について～食中毒の予防～
• 停電時の食中毒に注意しましょう
• 避難所における食中毒の発生防止について
• 蜂蜜を原因とする乳児ボツリヌス症について
  1歳未満の乳児に蜂蜜を与えないようにしましょう。
• プエラリア・ミリフィカを含む健康食品について
  安易な摂取は控え、体調に異常を感じた際には医療機関を受診してください。
• 有毒植物による食中毒について
  有毒植物の誤食による食中毒事例が全国で発生しております。食用と確実に判断できない植物については、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」よう十分ご注意ください。

• 野生鳥獣肉の生食は避け、喫食する場合には十分に加熱するようにしてください→野生鳥獣肉のE型肝炎ウイルス等の保有状況について

• 豚レバー等は生で食べないようにしましょう
  • 生食用食肉について
  • 生食用の牛肉の基準について
  • 生食用牛肝臓（牛レバー）の販売・提供は禁止されています。

• 放射性物質に関する情報

  • 市場流通食品等の放射性物質検査結果について
    県内に流通している市場流通食品等の放射性物質検査を行っています。

食の安全・安心に関する情報

食品の自主回収情報

食中毒関係

• 食中毒関連情報

• 食中毒発生状況

違反者等の公表

食品の検査成績

食品の表示

輸入食品の安全性確保

BSEに関する情報

県内の食品営業許可施設

• 食品営業許可施設一覧

　（千葉市、船橋市、柏市内の施設を除く）

食品等の安全・安心に関する取組

• 食品等の安全・安心の確保に関する条例
• 食品等の安全・安心の確保に関する基本方針
• 食品等安全・安心協議会
• 食品衛生監視指導計画・実施結果
  

知る・学ぶ

食の安全・安心出前講座（随時募集中）

食の安全・安心レポート

リスクコミュニケーション（意見交換会、セミナーなど）

食品の安全・安心に関するリスクコミュニケーション

• 「食品安全探検ツアー2019」
  ※終了しました
  日時：令和元年8月26日(月曜日)
  　　　午後１時から４時頃
  概要：食の安全に関するクイズ大会、実験及びスーパーマーケットのバックヤード見学
  対象：小学3～6年生の親子（15組30名） 

過去のリスクコミュニケーション開催結果

資格・試験・免許申請

• ふぐ処理師
• 製菓衛生師
• 調理師（健康づくり支援課のページへのリンク)

営業者の方へ

• 食品営業許可関係の手続について
• 食品等事業者の行う自主衛生管理について
• 生食用食肉について
• 浅漬の衛生管理について（厚生労働省のページへ）
• 食品衛生のしおり
• HACCPに沿った衛生管理の制度化に係る普及資料
• 食品営業の制度が変更となります（食品営業許可・届出制度普及用チラシ）