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更新日：令和6(2024)年4月17日

ページ番号：316723

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たい[鯛飯]

鯛飯

材料（4人分）

  • まだい（500g）:1尾
  • 米:480g
  • 削り節:10g
  • だしこぶ:5g
  • 薄口醤油:70cc
  • 酒:30cc
  • 塩:5g

 

作り方

  1. たいは鱗、えら、内臓を除き、薄塩をして、焼き台で完全に火が通るまで焼く。
  2. 米は研いで、ザルに揚げ、完全に水気を切っておく。
  3. 厚い土鍋に米及び調味料、水（合計が白米を炊くより1割増し）を入れ、焼いたタイを上に乗せる。
  4. 強火で4分半くらい、中火で7分くらい炊き、火を止めて蒸らす。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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