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更新日：令和6(2024)年11月22日

ページ番号：316385

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あさり[あさりのかき揚げ]

あさりのかき揚げの画像

材料（4人分）

<あさり>

  • あさりのむき身:300g
  • 酒:大さじ1
  • 小麦粉:少々
  • みつ葉:1束
  • 小麦粉:少々

＜もみじおろし＞

  • だいこん:10cm
  • とうがらし:1本
  • 揚げ油:

＜衣＞

  • 大和芋:150g
  • 卵:1個
  • 小麦粉:2分の1カップ
  • 塩:小さじ1

＜天つゆ＞

  • だし:2カップ
  • 醤油:大さじ4
  • みりん:大さじ4

作り方

  1. 鍋に酒大さじ1を煮立て、あさりむき身を入れさっと炒り煮し、布巾にとって汁気を切り小麦粉をまぶす。
  2. みつ葉は長さ3cmに切り、小麦粉をふる。
  3. 大和芋は皮をむいてすりおろし、卵1個を少しずつ加えて混ぜる。
  4. 3.に小麦粉と塩小さじ1を加えてざっと混ぜ、1.のあさりと2.のみつ葉を混ぜ合わせる。
  5. 揚げ油を170℃に熱し、3.をスプーンですくって落とし揚げる。
  6. 器に盛って、天つゆともみじおろしを添える。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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