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千葉の料理人が創ったホンビノスガイ料理

このコーナーでは、千葉県調理師会が主催する「千葉県調理師会料理コンクール」において、郷土料理、ヘルシー料理、創作料理部門（課題食材の部）の「ホンビノスガイ」に出品された料理を紹介します。
コンクールは、平成22年10月20日に香取市佐原中央公民館において開催され、千葉県内のプロの料理人が腕を振るった、すばらしい料理が26点出品されました。
一部の料理については、千葉県調理師会と調理師の皆様のご好意により、レシピも掲載させていただきました。

課題内容

• 素材：ホンビノスガイ（PDF：92KB）を主材料として使用
• 普及性のあるもの
• スペース：1作品（25cm×25cm）
• 形式：単品（1人1皿）
• 料理の原価は、700円以内

料理コンクールの詳しい内容は、一般社団法人千葉県調理師会のホームページで確認できます。

千葉の料理人が創ったホンビノスガイ料理26点

• 貝づくし：神崎町長賞
• 貝の恵み：千葉県知事賞
• 秋思い
• 秋の訪れ
• ホンビノスガイのムースキャベツ包み ブールブランソース：千葉県農林水産部長賞
• ホンビノスガイのセヴィーチェ・ジェノベェーゼソース トレビスとピクルスをそえて
• ホンビノスガイの竹紙巻：千葉県保健所長会会長賞
• ホンビノスガイの先付三種
• ホンビノスガイを使った4種のオードヴル
• ホンビノスガイ・イワシ・マンゴーのマリネ
• ホンビノスガイの焼き三昧：千葉県すし商生活衛生同業組合理事長表彰
• 貝むすび
• 野菜の炊き合わせ「ホンビノスガイ尽くし」：社団法人千葉県調理師会理事長賞
• ホンビノスガイの白玉包み 味噌炊き
• ホンビノスガイの炊き合わせ：社団法人千葉県栄養士会会長賞
• 秋の宴
• 千葉の秋（写真のみ掲載）
• ホンビノスガイで冷菜三種（写真のみ掲載）：社団法人千葉県観光協会会長賞
• ホンビノスガイと房総野菜のスープ煮（写真のみ掲載）
• 海の香り
• 錦秋の香り
• ホンビノスガイのはんぺんとそば寿司
• ホンビノスガイとたっぷり野菜のマリネ
• ホンビノスガイのゼリーづつみ（写真のみ掲載）
• ホンビノスガイの和洋折衷料理
• 中華前菜 秋の海峡

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