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更新日:平成31(2019)年3月18日

教えてちばの恵み

トマト|旬鮮図鑑

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生でサラダやジュースに、スープやシチューなど煮込み料理や、オムレツ、炒め物、ソース類など幅広く使われます。

千葉県内の主なトマト産地

トマトイメージ画像白子町、一宮町、八街市、富里市、銚子市

トマトの旬

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旬月

千葉県産トマトは、1月~2月、5月、10月が旬です。

トマトの上手な保存方法

トマトイメージ画像鮮度の良いものは、暑い時期を除けば1週間程度、熟度の進んだものは冷蔵庫で2~3日は持ちます。
赤く完熟したトマトは、ポリ袋に入れて冷蔵庫(2度)で保存すれば熟しすぎが抑えられます。
緑色が幾分残っているものは、常温で熟させてから冷蔵庫に入れます。

おいしいトマトの選び方

  • トマトイメージ画像ヘタギリギリまで赤く熟しているもの
    ただし、完熟しすぎて実が柔らかくなりすぎたものは、本来の甘さがなくなっているので避けます。
    色がまだらであったり、一部が筋状に茶褐色になっているもの、ヘタのある側を見て割れが入っているトマトは避けましょう。
  • 果実にハリがあり、持ってみてずっしりと重いもの
  • ヘタが緑色でピンと張っていて、切り口が新鮮なもの
    果実の形が著しく変形していたり、角ばっているものは避けます。
    ただし、果実表面に細い線状のスジが入ったり、形が少し変形している程度で、安価に販売されていればお買い得です。
    トマトが豊富に出回り、安価な場合にはケース単位で購入し、いろいろな用途で使いたいものです。
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お問い合わせ

所属課室:農林水産部流通販売課販売・輸出促進室  

電話番号:043-223-3085

ファックス番号:043-227-8307

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