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更新日:平成28(2016)年9月16日

教えてちばの恵み

いちご

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まずは生食で、ケーキ用、ジャム、シロップ等加工してもおいしいです。

千葉県内の主ないちご産地

いちごイメージ画像旭市、山武市、館山市

いちごの旬

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千葉県産いちごは、12月下旬~2月が旬です。

いちごの上手な保存方法

いちごメージ画像いちごは日持ちがしないので、買ってきたその日のうちに食べるのが原則です。
保存する場合は、洗わずにそのままラップに包んで冷蔵庫で保存すると2~3日は持ちます。
ジャムやお菓子にする場合は、フリージングバッグに入れて冷凍すると2週間位は栄養価を保てます。

おいしいいちごの選び方

  • いちごイメージ画像未熟でも、取り遅れでもなく、適期に収穫した真っ赤に完熟したいちごを選びます。
    未熟ないちごは果肉が固くガリガリで、いちごらしさが全くなく、おいしさを感じられません。
    赤黒くなっているものは、熟し過ぎたいちごで、甘みが落ちています。
  • 果実のヘタの付近まで赤く色づいているもの
    赤い色が全体に均一に着色しているものを選びましょう。
  • ヘタがぴんと立っていて、ヘタの緑が鮮やかなもの
    透明なパックなどの容器に入っているものは、パックの底から確認できます。
  • 果実がふっくら太っていてツヤがあるもの
  • ツブツブがはっきり、くっきりしてそろっているもの

いちごはなぜ7~9月頃には出まわっていないの?

いちごのケーキイメージ画像いちごは周年生産が難しく、ショートケーキなどの加工用は、6~12月頃アメリカなど外国から大量に輸入されています。
いちごの周年栽培が難しい理由は、低温に遭わないと果実のもとになる花芽ができないためです。
しかし最近は、低温要求量の少ない四季なり性いちごを中心とした品種改良や、栽培技術の進歩により、徐々に周年生産が行われるようになってきました。

 

 

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所属課室:農林水産部流通販売課販売・輸出促進室  

電話番号:043-223-3085

ファックス番号:043-227-8307

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