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更新日：令和5(2023)年8月15日

ページ番号：316862

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レシピ：さといものアイスクリーム

まるでシャーベットのような“さといも”の食感が味わえます！

材料（4人分）

  • さといも：大2個（200グラム）
  • 生クリーム：300グラム
  • 卵黄：3個分
  • 卵白：2個分
  • グラニュー糖：100グラム

作り方

  1. 生クリームを八分立てにする。
  2. 卵黄にグラニュー糖50グラムと蒸して裏ごした“さといも”100グラムを入れて泡立てる。
  3. 卵白でメレンゲを作り、グラニュー糖50グラムを混ぜ合わせる。
  4. 1.と2.を少量ずつ合わせ、荒潰しにした“さといも”100グラムも合わせる。
  5. 4.に3.を半量ずつ合わせバットに流し入れ、冷凍庫で30分冷やし固める。
  6. 5.を取り出し、ざくっり混ぜる。

栄養価（1人分）

  • 180キロカロリー

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