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「食のちばの逸品を発掘2020」について

豊かな海と大地、そして温暖な気候に恵まれた千葉県は、春はなばな、カツオ、夏はスイカ、とうもろこし、マイワシ、秋は梨、さつまいも、落花生、イセエビ、冬はさといも、海苔、サバなど、四季折々の旬が味わえます。また、年間を通じて、牛乳、牛肉、豚肉、卵などの畜産物も豊かで、正に食材の宝庫です。

そんな千葉県に、まだメジャーになっていない魅力的な品々が埋もれていました。

千葉県と、ちばの「食」産業連絡協議会は、埋もれたちばの逸品を発掘し、それに光を当てるため、本コンテストを開催しました。

本コンテストは、平成24年度から販路開拓の支援として実施しており、本年の授賞8品目を併せ通算46品目となりました。
授賞商品はどれもが自信を持ってお薦めできる、ちばの逸品です。ぜひ、ご賞味ください。

一般部門「銀賞」千葉県産いも豚  しそウインナー

出品者

旭食肉協同組合

商品価格

150g498円（税込）

問い合わせ

0479-63-1521

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養豚が盛んなことで知られる旭市。この地で1971年から豚肉専門のカット工場を営み、2016年には「あさひハム工房」を新設し、食肉加工品の製造をスタートさせた、同社自慢の逸品。主な材料はイモ類を中心とした飼料で育てた、千葉県が誇る銘柄豚「いも豚」と、睦沢町産の大葉。オリジナルの香辛料を使い、肉の旨味と風味を存分に引き出したウインナーです。

審査員コメント

豚肉だけでなく、大葉も千葉県産が使用されており、塩分控えめで、ヘルシーな美味しさの逸品。食肉卸の加工事業への参入は付加価値の拡大にもつながる。

一般部門「銅賞」成田の芋のすいーとぽてと

出品者

米屋株式会社

商品価格

1個180円（税込）

問い合わせ

0120-482-074

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創業明治32年。日本で最初に栗羊羹を発売したとされる、「なごみの米屋」が作るサツマイモのスイーツ。成田産のサツマイモ、「クイックスイート」を使ったペーストと、白あんに砂糖などを加えた「さつま芋あん」は、しっとりなめらかな口当たり。サツマイモならではの優しい甘みが、口の中いっぱいに広がる、上質な和製スイートポテトに仕上がっています。

審査員コメント

地元で生産されるさつまいもを中心に、和洋の素材をバランスよく組み合わせた完成度の高い商品。成田市の形を模したパッケージは素朴なおしゃれ感があり、地域への波及効果も期待できる。

一般部門「審査員特別賞」ブルーベリーのフィナンシェ

出品者

髙木製菓

商品価格

1個205円（税込）

問い合わせ

0438-97-6985

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地元産の新鮮な卵、国産発酵バター、奄美のサトウキビ100％の砂糖など、材料の質にこだわった、焼き菓子専門店の自信作。木更津市の「孫の手ブルーベリー園」で育てられた、無農薬、有機栽培のブルーベリーをふんだんに使い、丁寧に焼き上げた逸品。しっとりとした食感が特徴です。おやつにはもちろん、ご贈答用にもおすすめです。

審査員コメント

地元で生産されるブルーベリーをふんだんに使い、焼き菓子として高いレベルに仕上げた商品。自家製シロップを使用する等、商品の見た目や味に特色が出るよう工夫がなされた商品。

直売所部門「金賞」純米ばうむ「しっとりミルク仕立て」

出品者

株式会社新倉

商品価格

1,382円（税込）

問い合わせ

04-7094-5588

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鴨川で1世紀以上もの間、米屋を営んできた会社が作る、新感覚のバウムクーヘン。主な原材料は、鴨川が誇るブランド米「長狭米」で作る米粉、地元産の新鮮で安全な卵など。香りづけには定番のラム酒ではなく、地元の酒蔵が丁寧に醸した「純米酒」を使用することで、日本人好みの上品な味と風味に。食感にもこだわり、しっとり、ふんわりと焼き上げています。

審査員コメント

原材料のほとんどに千葉県産を使用。ラム酒に代わる純米酒のこだわりから作ったバウムクーヘンは、品質が非常に優れた商品。長狭米の流通業者の新しい戦略として十分評価できる。

直売所部門「銀賞」飲む  ありの実ゼリー

出品者

有限会社与佐ヱ門

商品価格

130ml270円（税込）

問い合わせ

047-375-0601

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千葉の自然の恵みをいつでも届けたいという想いから、梨農家がすりおろした梨の果肉を味わえるゼリーを作りました。プルンと弾力のある食感に仕上がっています。手軽に飲めるチアパックだから持ち運びにも便利！！冷やしてそのまま飲むようにお召し上がりください。凍らせるとジェラートのように食べられます。（保存料、着色料、香料不使用）

審査員コメント

県の主要生産品である梨の加工品として、千葉県梨の知名度アップが期待できるとともに、千葉の梨のイメージを変えるような新しい商品。

直売所部門「銅賞」花悠  やさしいポークジャーキー

出品者

株式会社ma'amPig

商品価格

90g540円（税込）

問い合わせ

0479-55-1221

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生まれた時から好熱菌を飲水に添加したものを与え、餌は麦類やハーブをふんだんに使い、ゆったりとした環境の中で育てることで、こだわりの味と品質になる「花悠（かしゅう）豚」。その旨味が凝縮し、保水性が高いもも肉を使って開発した商品。味はもちろん、食感には特にこだわり、しっとり柔らかく仕上げました。お子様からお年寄りまで、美味しく安心して食べられます。

審査員コメント

ジャーキーなのに、しっとりやわらかくて食べやすい。ビーフとは異なる風味と食感でつくりあげた商品。豚の飼育方法へのこだわりが伝わってくる。

直売所部門「審査員特別賞」やちばあちゃん秘伝のみたらしだんご

出品者

和み処白金茶寮

商品価格

1本200円（税込）

問い合わせ

0436-26-6499

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山形県の谷地(やち)に住んでいた、店長の祖母が作り販売していた“やちばあちゃん”のお団子が、市原でさらに美味しく進化。千葉県産「丸特一等米」のコシヒカリを粉にせず、蒸して、ついて作る新食感のお団子と、富津の宮醤油店の醤油と、館山に伝わる手火山方式で作った房州節を使ったタレが絶妙にマッチ。その美味しさはTVなど、多くのメディアで紹介されています。

審査員コメント

お米やしょうゆ、みりん等原材料の多くが千葉県産で、地域らしさ感じられる商品。粉ではなく米から作る製造方法等、こだわりやまじめさが伝わる。

直売所部門「審査員特別賞」チーバくんサブレ

出品者

株式会社扇屋

商品価格

1個151円（税込）

問い合わせ

047-465-6716

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2010年に開催された「ゆめ半島千葉国体」への出場を目指し、部活動に励んでいた娘達を応援するために、「チーバくん」の誕生と共に作ったメダルを模した丸形のサブレです。最中種（もなかだね）の中にサブレ生地を流し、低温で時間をかけ焼き上げ、中心にチョコレートをサンドして、サクサクした食感に仕上げています。材料に、千葉県産の落花生、小麦粉、牛乳、卵を使用するなど改良を重ね、千葉愛が感じられるお菓子です。

審査員コメント

サブレのイメージが広がるようなユニークな食感で、千葉銘菓にふさわしい商品。サクサクした最中の中にチョコレートという見た目と食べた印象が違う面白さがある。

 

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