白みりんを使った絶品ランチ（流山市）

令和8年11月2日掲載

千葉の贈り物、今回は、白みりんを生かした料理やお菓子を提供する古民家カフェを営む人たちのお話です。

　流山市本町地区にある「Odaidoco・ととのいごはんとおやつ」は、今年5月にオープンした古民家カフェ。店主の道脇さんが、白みりんや発酵調味料を生かしたランチやデザートを提供しています。人気メニューは毎月献立が変わる「Odaidoco御膳」。11月は、みりんの搾り粕「こぼれ梅」を使った特製キンパが楽しめます。生地にみりんを加えて焼き上げるシフォンケーキも評判です

動画の内容

（ナレーター）（川野良子）
東京に接するベッドタウンの浦安市。
かつて漁師町として栄えた元町地域には今も釣宿などが点在し
その面影が残っています。
そんな元漁師町にある「鈴甚丸(すずじんまる)」は、教員から転身し
現役漁師としても活躍する、忠七丸水産(ちゅうしちまるすいさん)の4代目が営む食堂です。
元々は50年以上愛されてきたとんかつ屋さんでしたが、
閉店すると聞き、お店を引き継ぎました。

（鈴甚丸鈴木さん）
ひいおじいちゃんの代からずっと漁師を続けてきまして
その歴史とか伝統を引き継いでいきたいなと思って漁師を
やっています。
浦安市内で50年続いている、愛されているお店だったん
ですけども伝統も続けたかったし、あとは自分たちで獲ってきた
美味しい魚を届けたいという思いでこの店を始めました。

（ナレーター）
長年親しまれてきたとんかつは
前のオーナーからレシピを学び、継続してメニューに加えています。
そして、漁師としての誇りを伝える料理が「刺身3種盛り定食」、
自らが東京湾で獲った魚などを日替わりで提供する人気の一品です。

（鈴甚丸鈴木さん）
その時期によって美味しい魚も変わってきますので
朝、獲れた新鮮な魚を届けれるというのは漁師の特権だと
思いますので、これからも漁師としての伝統を守り続けて
いきたいと思います。
ぜひ、浦安、鈴甚丸にお越しください。
（ナレーター）
鈴甚丸では土曜と日曜、鮮魚の刺身や加工品の販売もしています。