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ちば県民だより（令和8年9月号）8面

旬のレシピ ちばの味（246・247）

お手軽！落花生みそ

（大さじ1杯分／約110キロカロリー　脂質6.9グラム　食塩相当量0.8グラム）

材料（作りやすい分量）

ピーナッツ（煎り・無塩・渋皮付き）…100グラム
油…大さじ1
A. 酒…大さじ1
A. みそ・砂糖…各60グラム
白ごま…大さじ1

作り方

1. フライパンに油を引いてピーナッツを入れ、焦がさないようにゆっくりと弱火で5分ほど炒め、キッチンペーパーの上に取り出す。
2. フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた A. を入れて、弱火で少しとろみが出るまで煮詰め、火を止める。
3. 2. の粗熱が取れたら、1. と白ごまを加えて混ぜ合わせる。

コツ

みそだれは、少し柔らかめの状態で火を止めるのがポイントです。

万能！ピーナッツだれ

（1人分／約190キロカロリー　脂質7.7グラム　食塩相当量1.9グラム）

材料（2人分）

ピーナッツ（煎り・無塩・渋皮なし）…50グラム
A. オイスターソース・酢・水…各大さじ1
A. 砂糖…大さじ2分の1
A. しょうゆ…小さじ2
A. ごま油…小さじ1

作り方

1. ピーナッツは粗く刻み、すり鉢で軽くすりつぶす。
2. 1. に A. を加えて混ぜ合わせる。
3. 豚しゃぶやお好みの野菜などにかけてお楽しみください。

コツ

ピーナッツを少し粗めに刻むと食感も楽しめます。
すり鉢で軽くすりつぶすと風味が増し、たれにもなじみやすくなるのでおすすめです。

問い合わせ先 県報道広報課 電話番号 043-223-2241（調理協力・千葉伝統郷土料理研究会）

ピーナッツを楽しむ至福のスイーツ

県産落花生を使った魅力的な商品が盛りだくさん。自分へのご褒美や贈り物にもぴったりな逸品をご紹介します。

ピーナッツキャラメルバターサンド

菓子屋Norram（茂原市）
濃厚ピーナッツと塩キャラメルのぜいたくバターサンド

八街ピーナッツバターケーキ

MAISON PEANUTS CHIBA（船橋市、市川市）
ピーナッツの香ばしさとざらめの食感がアクセント

バラエティピーナッツ

豆処 生形（八街市）
いちごやチーズなど選べる味は10種類以上

TORORIN BOCCHI

IZUMINO（四街道市）
自家製ピーナッツクリームをお餅で包んだ一品

太陽と潮風のピーナッツ塩サブレ

Bocchi（旭市）
九十九里浜の恵みを閉じ込めた潮風香る米粉サブレ

ピーナッツバター

HAPPY NUTS DAY（山武市）
落花生をぜいたくに使用した抜群の香り高さ

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