特産品│夷隅地域振興事務所

夷隅地域は海と山に囲まれた自然豊かな地域です。日本一の水揚げ量を誇るイセエビや、江戸時代から歴史のあるカツオ、そして柔らかさが特徴のたけのこまで、この土地ならではの自慢の味を紹介します。

海産物

イセエビ

伊勢エビ夷隅地域は全国でも有数のイセエビ漁獲量を誇るイセエビ産地です。鮮やかな色、優れた身質と味を持つ高品質のイセエビを全国に出荷しています。

なお、夷隅地域のイセエビのうち、基準を満たすものについては「外房イセエビ」という品目で「千葉のさかな」の消費拡大とイメージアップを図るため、優良な水産物を県独自に認定する「千葉ブランド水産物」に認定されています。
いすみ市のイセエビ料理情報

カツオ

勝浦朝市で有名な勝浦市は、全国有数のカツオの産地です。　透明感のある肉色と、モチモチした食感、さわやかな旨みが特徴です。　なお、勝浦産のカツオのうち基準を満たすものについては、「勝浦産ひき縄カツオ」という品目で、「千葉ブランド水産物」に認定されています。

マダコ

いすみ市のマダコは、餌の豊富な外房の海で栄養を蓄えます。特に12月から1月に漁獲されたマダコは、柔らかく甘みがあり高い評価を受けています。　なお、基準を満たすものについては、「太東・大原産真蛸」という品目で「千葉ブランド水産物」に認定されています。
いすみ市のタコ料理情報

キンメダイ

夷隅地域は豊かなキンメダイの漁場です。釣り上げ直後から市場での入札・出荷まで徹底した品質管理が行われ、身のおいしさだけでなく、魚体の美しさや発色の良さなどで高い評価を受けています。なお、基準を満たすものについては「外房つりきんめ鯛」という品目で「千葉ブランド水産物」に認定されています。

トラフグ

　
いすみ市では近年トラフグの漁獲量が急増しています。傷が少ない見た目の美しさに加え、肉付きの良さや引き締まった身質が高く評価されています。漁期の後半である2月から3月は、大きく濃厚な白子も楽しめます。いすみ市産のトラフグのうち、基準を満たすものについては「大原産天然トラフグ」という品目で「千葉ブランド水産物」に認定されています。

いすみ市のフグ料理情報

サワラ

いすみ市産船上活〆サワラひき縄漁法で一匹ずつ丁寧に釣り上げ、船上でそのまま活〆処理を行うことで、鮮度を長く保ちます。冬場は脂が乗り、まさに中トロのような味わいが楽しめます。西京焼きはもちろん、生のまま刺身や炙りが絶品です。
いすみ市産サワラのうち、基準を満たすものについては「いすみ産船上活サワラ」という品目で、「千葉ブランド水産物」に認定されています。

マカジキ

勝浦釣り寒マカジキ秋から春にかけ、餌となるサンマやサバを追って脂の乗ったマカジキが勝浦沖に来遊します。数週間熟成させることで淡紅色のきれいな身となり、クセのないさっぱりとした旨味が味わえます。
勝浦産マカジキのうち、基準を満たすものについては「勝浦釣り寒マカジキ」という品目で、「千葉ブランド水産物」に認定されています。