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更新日：令和8(2026)年2月18日
ページ番号：831977
東葛飾地域の飲食店が地元産ホンモロコ料理を提供！～旬の味覚「ホンモロコ」の特別料理が楽しめるイベント開催～
発表日：令和8年2月18日
更新日：令和8年2月18日14時45分
農林水産部水産局漁業資源課
お知らせ
- 令和8年2月18日14時45分、「料理名の記載」について誤りがあったため、修正しました。
東葛飾地域の飲食店において、コイ科魚類の中で最も美味しいと評判のホンモロコを活用した料理を提供するイベントを開催します。
イベントでは、対象店舗において特定のコース料理（1人当たり概ね6,000円～）を注文された方に、各店舗が試作を重ねたホンモロコ料理（炭火焼、香料煮、コンフィ等）を提供します。
この機会にぜひ各店舗で、地元で生産された旬のホンモロコをお楽しみください。
1 イベントの趣旨
- ホンモロコは琵琶湖原産の淡水魚で、淡白な白身で脂はくせがなく上品なことから、関西を中心に人気があり、県内では柏市や君津市などで養殖されています。
- 県では、ホンモロコ養殖の普及拡大に取り組んでおり、県水産総合研究センターにおいて、安定生産に向けた技術指導などを行っています。
- 本イベント開催に当たっては、シェフが柏市の手賀沼漁業協同組合の生産現場を視察し、生産者の声を聴きながら、ホンモロコの美味しさを活かすメニューを開発しました。
ホンモロコ
シェフによる生産現場の視察の様子
2 イベントの概要
(1) イベント期間
令和8年2月28日（土曜日）から3月6日（金曜日）までの7日間
(2) 提供するホンモロコ料理及び店舗（計10店舗）の概要
ホンモロコのパニーノ
ヴェンティミリア風
Trattoria Chicco
（トラットリア キッコ）
ジャンル：イタリアン
住所：柏市柏3-3-18 AK BLD. VII 1F
定休日：日曜日
ホームページ：Trattoria Chicco
本諸子と千葉の地野菜
市原の柑橘のサラダ仕立て
Osteria le Terre
（オステリア レ テッレ）
ジャンル：イタリアン
住所：柏市旭町 2-5-6 G-クレスト1F
定休日：月曜日（不定休あり）
ホームページ：Osteria le Terre
本モロコ 蕎麦粉 マトロート
Cuisine Lien
（キュイジーヌ リアン）
ジャンル：フレンチ
住所：柏市柏3-6-9 第二後藤ビル1階
定休日：月曜日（その他不定休）
※月曜日が祝日の場合は翌火曜日
ホームページ：Cuisine Lien
ホンモロコのコンフィ、山椒の香り
春菊のブルーテソース
Brasserie しんかわ
（ブラッスリーしんかわ）
ジャンル：フレンチ、洋食
住所：流山市西深井805
定休日：月曜日
ホームページ：Brasserieしんかわ
※ 各店舗の営業時間、提供メニューはHP等で御確認ください。
※ 完全予約制でない店舗についても、来店に当たっては、あらかじめ予約をお願いします。
(3) 提供方法など
- ホンモロコ料理は特定のコース料理を注文された方に提供されます。
- ホンモロコ料理の提供予定数は、各店舗で1日20食程度となります。1日の提供予定数に達した場合、その日のホンモロコ料理の提供は終了となります。
- ホンモロコ料理を召し上がった方には、各店舗からアンケートの依頼がありますので、御協力をお願いします。
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