食中毒関連情報

食中毒・食中毒予防

食中毒とは、一般的には「飲食物に食中毒菌が付着して増殖したり、有害、有毒な化学物質を含んでいたり、あるいは、容器包装等を通じて有害・有毒物質が混入したりしたものを、食べることによって発生する胃腸炎症状を主とする健康障害」をいいます。
細菌性、ウイルス性、寄生虫性、自然毒、化学性、アレルギー様食中毒などがあります。

食中毒注意報及び食中毒警報の発令

夏期における食中毒発生防止のため、「食中毒警報等発令要領（最終改正：平成29年1月26日）（PDF：70KB）」に基づき、食中毒注意報及び食中毒警報を発令し、食品等事業者及び県民の皆様に対し、食品の取扱い等に関する注意喚起を行っています。

発令基準

食中毒注意報：6月1日から9月30日まで
食中毒警報：注意報発令中で、以下のいずれかの項目を満たす場合
(1)真夏日（最高気温が30℃以上）が3日以上継続した場合

※県内の8測定地点中7地点以上で条件を満たした場合

(2)本県健康福祉部長が必要と認めた場合
なお、食中毒警報は、発令後5日以上継続して真夏日とならない場合まで発令（ただし、本県健康福祉部長が必要と認めた場合はこの限りでない）

発令状況

年度	食中毒注意報（※）	食中毒警報
令和3年度	6月1日発令から9月30日まで	7月20日発令から
令和2年度	6月1日発令から9月30日まで	8月7日発令から9月30日まで
令和元年度	6月1日発令から9月30日まで	7月29日発令から9月30日まで
平成30年度	6月1日発令から9月30日まで	7月17日発令から9月30日まで
平成29年度	6月1日発令から9月30日まで	7月18日発令から9月30日まで
平成28年度	7月4日発令から9月30日まで	8月5日発令から9月30日まで