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更新日：令和3(2021)年10月1日

ページ番号：316699

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そうだがつお [香りにんにくのそうだがつおのたたきサラダ]

       香りにんにくのそうだかつおのたたきサラダ 

材料（2人分） 

  • そうだかつお（刺身用）150g
  • サラダ（にんじん、えのき茸、万能葱、ラディッシュなど）適量
  • にんにく 2片 輪切り
  • オリーブ油 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 醤油 大さじ1  

 作り方

  1. そうだかつおは表面を炙って（もしくは、サラダ油を熱したフライパンで表面をこんがり焼く）氷水につけ、冷えたら水分をふき、5mm厚さに切る。
  2. にんにくとオリーブ油を熱し、こんがり均一に焼き色がついたら、ざるをのせたボウルにあけ、ボウルにはオリーブ油、ざるにはにんにくチップスに分ける。
  3. 2の油を冷まし、バルサミコ酢、マヨネーズ、醤油を混ぜる。
  4. 皿にそうだかつおを並べ、サラダをこんもり盛り、にんにくチップスを散らし、ソースをかける。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

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