しいら[しいらと小松菜の銀あん]

シイラと小松菜の銀あん

材料（2人分）

シイラは8mm厚さ×3cm角に切り、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1で下味をつける。他の材料も同様に切る。こんにゃくは味が染みやすいよう、切込みを入れて2～3分下茹でする。
シイラの水分を軽く取り、片栗粉をまぶす。
鍋に水2カップを沸かし、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1を加え、片栗粉をまぶしたシイラを1枚ずつ入れる。
だまができないようにやさしく全体を混ぜて濃度をつけ、残りの材料を加え、2～3分さっと煮る。

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