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更新日：令和4(2022)年1月12日

ページ番号：316662

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さんま[さんまと昆布の辛煮]

さんまと昆布の辛煮

材料（4人分）

  • さんま:4尾
  • 昆布:40cm
  • 水:2カップ
  • 赤唐辛子:1本
  • 長ねぎ:1本
  • 生姜:2分の1片

＜A＞

  • 砂糖:大2分の1
  • 酒:4分の1カップ
  • 酢:大1
  • 醤油:大2

作り方

  1. さんまは頭を落とし内蔵を取り除き、よく洗い、ぶつ切りにする。
  2. 昆布は水につけてもどし、4cm長さの細切りにする。
  3. 長ねぎも4cm長さに切り、生姜はうす切りにする。
  4. 鍋に昆布をしき、さんまを並べ、種を除いた赤唐辛子、長ねぎ、生姜、もどし汁を加え火にかける。
  5. 煮立ってきたらアクをすくい取り、Aを加え、落としぶたをして煮詰める。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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