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更新日：令和3(2021)年10月1日

ページ番号：316648

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さば[さば焼き二種（七味・ごま焼き）]

 

さば焼き二種（七味・ごま焼き）

材料（4人分）

  • さば:1尾
  • しょうゆ:大さじ2

＜七味焼き＞

  • しょうゆ:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • ごま油:大さじ2分の1
  • 長ねぎみじんぎり:大さじ1
  • しょうがみじんぎり:大さじ1
  • にんにくみじんぎり:大さじ1
  • 七味唐辛子:適宜
  • 酒:大さじ2
  • サラダ油:少々

＜ごま焼き＞

  • 白ごま:大さじ4
  • 西京みそ:大さじ2
  • 卵黄:2分の1個分
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ2分の1

作り方

  1. さばは頭、内臓を除いて3枚におろし、人数に合わせて適当な大きさに切る。
  2. 切り身に酒・しょうゆをふり、少しおく。
  3. 七味焼き、ごま焼きの各材料を合わせる。
  4. 油をうすくひいた天板に2.のさばをのせ、180度のオーブンで焼く。

  5. 表面がうすいきつね色になったら、七味焼き、ごま焼き、それぞれの合わせ調味料をのせ、表面が乾き、焼き色がついたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

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