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更新日：令和6(2024)年4月23日

ページ番号：316630

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さば[揚げさばのねぎ味噌かけ]

 

揚げさばのねぎ味噌かけ

材料（4人分）

  • さば:1尾（500g）
  • 酒:小さじ2
  • 醤油:小さじ2
  • 長ねぎ:2分の1本
  • 水:大さじ4

＜A＞

  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 酒:大さじ1
  • 味噌:大さじ1
  • 小麦粉・揚げ油:適量

作り方

  1. さばは3枚におろし、腹骨と小骨をとって小型の切り身にし、酒、醤油で下味をつける。

  2. 長ねぎはみじん切りにして、鍋で大さじ4の水で軽く煮て、Aを加えてさっと煮立て、味をみて整える。

  3. さばの水気をふいて、小麦粉をつけて、からりと揚げ、揚げ立てのさばにねぎ味噌をかける。（又は、ねぎ味噌の鍋に入れてからめる）

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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