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更新日：令和6(2024)年4月23日

ページ番号：316627

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さば[さばの燻製風]

 

さばの燻製風

材料（4人分）

  • さば:300g
  • 長ねぎ:適宜
  • 生姜:適宜
  • 酒:大さじ1
  • 八角:2～3粒
  • 醤油:3分の1カップ
  • 砂糖:大さじ1
  • 水:2分1のカップ

  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 長ねぎはつぶし、生姜はみじん切りにして調味料に入れる。

  2. さばは2cm位の厚さの筒切りにしてわたをぬき、1.に30分間つける。

  3. さばの水気をふいて、素揚げにする。

  4. 1.のつけ汁に水を加えて火にかけ、さっと煮立ったらこす。

  5. 揚げたさばを4.につける。（1日前後が食べごろ。）

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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