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更新日：令和6(2024)年4月17日

ページ番号：316619

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さば[さばの中華風味噌煮]

 

さばの中華風味噌煮

材料（4人分）

  • さば:1尾

＜下味＞

  • 酒、醤油:各小1
  • 生姜汁:小1
  • ごま油:小1
  • にんにく汁:少々
  • 長ねぎ:1本
  • 醤油、味噌:各大1
  • ごま油、砂糖:各大1
  • 大根:200g
  • 人参:100g

作り方

  1. さばは三枚におろし、腹骨をすき取り、小骨を抜いて一口大に切り、下味をつける。

  2. 大根、人参は乱切り、ねぎは斜め切り。

  3. 鍋にごま油をひき、大根、人参をいため、水2カップ入れ、ふたをして10分間煮る。

  4. さばを加え、砂糖、醤油、ねぎの白いところを加え5分間煮る。

  5. 煮汁で味噌をとき入れて、ねぎの青いところを加え、弱火で少し煮る。（好みで豆板醤少々を加えても良い。）

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

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