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更新日：令和6(2024)年4月18日

ページ番号：316608

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まぐろ[マグロと豆腐の仲良しさん]

マグロと豆腐の仲良しさん

平成11年お魚料理コンテスト優秀作品和泉きぬさん

材料（4人分）

  • まぐろ（50g）（5mm厚）:4枚
  • 豆腐:2分の1丁
  • しょうが:1片
  • ねぎ:1本
  • 卵:1個
  • じゃがいも:1個
  • レタス:2枚
  • トマト:1個
  • 塩:少々
  • 胡椒:少々
  • ポン酢:少々
  • トマトケチャップ:少々
  • 小麦粉:大さじ

作り方

  1. まぐろに塩、胡椒する。
  2. 豆腐は水気をとり、手でつぶす。
  3. ねぎ、しょうがをみじん切りにして卵と小麦粉（大さじ2）を2.に入れ、よくかき混ぜ塩を入れ、味をつける。
  4. まぐろの両面に小麦粉をまぶし、3.ではさむ。
  5. フライパンで両面をこんがり焼く。
  6. じゃがいもはせんつきてつき、湯がく。
  7. レタスを敷き、じゃがいもを飾り、5.をのせる。
  8. 同量のポン酢とトマトケチャップに細かく切ったトマトを混ぜ、たれを作る。
  9. 7.に8.をかけて出来上がり。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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