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更新日：令和3(2021)年10月4日

ページ番号：316599

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きんめだい[きんめ鯛の野菜蒸し]

きんめ鯛の野菜蒸し

材料（4人分）

  • きんめだい:4尾
  • 塩:小さじ2分の1
  • 昆布:20cm
  • にんじん3分の1本
  • :本しめじ:1パック
  • 長ねぎ:1本
  • ぎんなん:8粒
  • 生姜:1かけ
  • 三つ葉:15

＜A＞

  • 酒:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ1
  • みりん:大さじ1

作り方

  1. きんめだいはうろこ、えら、内臓を除き、よく水洗いして水気をふき、塩をする。
  2. にんじん、生姜、長ねぎは3cm位の長さのせん切りに、しめじは小房にわけ、三つ葉も3cmの長さに切る。ぎんなんはゆでておき、昆布は少量の水につけておく。
  3. Aの調味料は合わせておく。
  4. 皿に昆布を敷き、きんめ鯛をのせて上に野菜をちらす。
  5. 4.を蒸気のたった蒸し器に入れ、強火で7分位蒸し、3.をかけてさらに1～2分蒸して器に盛る。

◎ゆずを添えてもよい。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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