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更新日：令和3(2021)年12月28日

ページ番号：316596

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きんめだい[きんめだいの冷しゃぶ風]

きんめだいの冷しゃぶ風

材料（4人分）

  • きんめだい:1尾

<梅だれ>

  • 梅干:5個
  • 大葉:3枚

  • みりん:大さじ1

＜味噌だれ＞

  • 酢:小さじ1
  • 酒:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 味噌:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 生姜:適量

作り方

  1. きんめだいは、三枚におろし、皮をむいて薄く削ぎ切りにします。
  2. 1.に熱湯をかけ、湯通しした後、氷水につけて身を引き締めます。
  3. 水気を切ったきんめだいを皿に盛りつけ、梅だれと味噌だれをつけていただきます。

梅だれ・・・種をとった梅干を包丁でたたき、みじん切りにした大葉とみりんを混ぜ合わせます。

味噌だれ・・・各調味料とみじん切りにした生姜を合わせます。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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