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更新日：令和3(2021)年10月7日

ページ番号：316580

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かつお[かつおの土佐造り]

かつおの土佐造り

材料（4人分）

  • かつお:半身
  • 大根:4分の1本
  • きゅうり:1本
  • 人参:2分の1本
  • かいわれ:1パック
  • レモン:適量
  • しょうが:少々
  • ポン酢しょう油:適量

作り方

  1. かつおは節におろし、金串を刺してまわりを強火であぶる程度に焼く。
  2. 1.を氷水にさっとつけて冷やした後、取り出して水気をふき取る。
  3. 大根、きゅうり、人参をつま状に切り、かいわれとともに水にさらす。
  4. 3.を皿に敷きつめ、2.のかつおを刺し身状に切って盛りつけ、レモンの薄切りを飾る。
  5. しょうがの千切りを散らし、ポン酢しょう油をかけていただく。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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