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更新日：令和3(2021)年10月5日

ページ番号：316573

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かつお[パラックカレー]

 パラックカレー

材料（4人分）

  • かつお:300g

＜A＞

  • ヨーグルト:50cc
  • ケチャップ:大さじ1
  • パプリカ:小さじ1
  • ガラムマサラ:小さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 小麦粉:適量
  • 揚げ油:適量
  • ほうれん草:400g
  • トマト(生):1個
  • サラダ油:50cc
  • クミンシード:小さじ1

＜B＞

  • レッドペーパ:少さじ2分の1
  • ターメリック:小さじ1と2分の1
  • クミン(粒):小さじ1と2分の1
  • ガラムマサラ:小さじ1
  • 塩:小さじ1

作り方

  1. かつおを一口大に切り、ソースAにつける（1時間位)。
  2. 1.に小麦粉をつけて中高温の油で揚げる。
  3. ほうれん草をやわらかめにゆでて（水にさらさない）冷めてからミキサーにかけ、ペースト状にする。トマトは種を取り、2cm角に切る。
  4. 鍋にサラダ油とクミンシードを入れて火にかける。クミンシードのまわりが泡立ちはじめたらほうれん草とBのスパイスを加えて5分程炒める。
  5. トマトを加え、混ぜながら1～2分炒める。

  6. 2.のかつおを加え、さっくり混ぜて出来上がり。

☆スパイスがない場合は、カレー粉で代用するとよい

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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