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更新日：令和3(2021)年9月15日

ページ番号：316566

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かつお[かつおのマリネl]

かつおのマリネ

材料（4人分）

  • かつお半身:200g
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • トマト:1個
  • 玉ねぎ:1個
  • パセリ:適宜

＜A＞

  • サラダ油:大5
  • 酢:大2
  • レモン汁:大2
  • しょうゆ:大1
  • 塩:小3分の1
  • こしょう:適宜

作り方

  1. かつおは金串を末広に打ち、直火でまわりだけ焼き、氷水にとり焼き霜にする。
  2. かつおの水気をふきとり、1cmの平造りにし、塩・こしょうをする。
  3. トマトは湯むきして、横二つに切り、種を除きあら切りにする。
  4. 玉ねぎは薄切りにして水でさらす。
  5. Aの調味料をあわせドレッシングを作り、玉ねぎとトマトをあわせる。
  6. 器にかつおを並べ、5.をかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。一時間位おくと味がにじんで良い。

※かつおは焼きすぎないようにする。切り口の周囲2mm位まで焼けばよい。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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