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更新日：令和3(2021)年10月4日

ページ番号：316559

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かつお[かつおの銀皮づくり]

 かつおの銀皮づくり

かつおの皮には、体内で合成されない必須アミノ酸のリジンが多いので
皮も一緒に食べられる銀皮づくりにするのはよい食べ方です。

材料（4人分）

  • かつお腹節:1節
  • 大根:適量
  • 人参:適量
  • 大葉:適量
  • 生姜:適量

作り方

  1. 腹節は血合いと腹骨を取り除き、銀皮をつけたまま1cm厚さに切る。

  2. おろし生姜などと盛り付ける。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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