ここから本文です。

更新日：令和3(2021)年12月20日

ページ番号：316550

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

かれい[かれいのワイン蒸しきのこソース]

かれいのワイン蒸しきのこソース

材料（4人分）

  • かれい:小4尾
  • 塩・コショウ:少々
  • 白ワイン:2分の1カップ
  • レモン汁:少々
  • ローリエ:1枚
  • バター:小さじ1
  • 玉葱:2分の1個
  • バター:大さじ2
  • 小麦粉:大さじ3
  • スープ:1カップ
  • 牛乳:2カップ
  • ローリエ:22
  • 塩:小さじ3分の2
  • コショウ:少々
  • しめじ:100g
  • 生椎茸:4枚
  • まいたけ:100g
  • バター:大さじ1
  • 塩:小さじ3分の1
  • コショウ:少々

作り方

  1. かれいは塩、コショウする。
  2. バターを塗った鍋に1.のかれいを入れ、白ワイン、レモン汁をふり、ローリエ、バター小さじ1をのせて弱火で蒸し煮する。
  3. 鍋にバター大さじ2を溶かし、薄切りにした玉葱を炒め、小麦粉を入れる。スープ、牛乳をダマにならないように少しづつ入れ、ローリエを加えゆっくり煮る。
  4. きのこはすべて石づきをとる。しめじ、まいたけは小房に分け、椎茸はせん切りにする。バター大さじ1で炒め、塩、コショウする。
  5. 3.のホワイトソースに4.のきのこを入れて少し煮、塩、コショウで味を調える。
  6. 器にかれいを盛り5.をかける。

 

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？