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更新日：令和6(2024)年4月12日

ページ番号：316514

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いわし[いわしの明太マヨ・梅肉マヨ生春巻]

いわしの明太マヨ・梅肉マヨ生春巻

平成12年お魚料理コンテスト最優秀作品一般の部
船橋市小林公代さん

材料（4人分）

  • いわし（三枚おろし）:2尾
  • きゅうり:1本
  • ねぎ（白い部分）:1本
  • 青じそ（飾り用含）:4枚
  • ライスペーパー:8枚
  • 塩:少々
  • 胡椒:少々
  • 片栗粉、油:適量

＜明太マヨソース＞

  • 明太子:40g
  • マヨネーズ:大さじ1弱
  • 白ごま:大さじ2分の1
  • ＜かつお梅マヨソース＞
  • かつお梅:2個
  • マヨネーズ:大さじ1

作り方

  1. いわしの3枚おろしは2分の1に切って塩、胡椒をします。水分をふいて片栗粉をつけて、フライパンに油少々をひいてソテーします。

  2. きゅうり、ねぎはせん切りにします。

  3. 明太マヨソース・かつお梅マヨソースを作ります。

  4. ライスペーパーをぬるま湯でもどし、水分をとります。

  5. 4.をひろげ青じそ、明太マヨソース、きゅうり、ねぎ、いわしのソテーをのせ巻きます。4個作ります。かつお梅マヨソースも同じように4個作ります。

  6. 5.をななめに切って器に盛ります。青じそ、明太子、梅などで飾ります。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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