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更新日：令和6(2024)年4月12日

ページ番号：316539

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いわし[サラダ・デルラ・オーバタリアン]

 サラダ・デルラ・オーバタリアン

平成元年料理コンクール千葉県知事賞・大日本水産会長賞
佐倉市吉田光子さんの作品

材料（4人分）

  • 刺身用いわし:5尾

  • 赤ピーマン:1個

  • 青ピーマン:1個

  • 貝割れ菜:1束
  • 玉ねぎ:1個
  • 炒りピーナッツ:20粒

＜ドレッシング＞

  • 豆板醤:大さじ1
  • オリーブ:大さじ5
  • 酢:2分の1カップ
  • 砂糖:小さじ2分の1
  • 塩:小さじ2分の1
  • オリーブ

作り方

  1. 三枚におろしたいわしに塩少々ふり5分おき、酢に5分つけ、よく水気をふき、一口大に斜めそぎ切りにする。

  2. ピーマン、玉ねぎは分量の1月2日を輪切りにして水にはなし、パリッとしたら水気を切る。

  3. ピーナッツはたたいてつぶし、香りを出す。

  4. 皿に2.の野菜を敷き、1.のいわしを盛り、上にもう半分の玉ねぎとピーマンのみじん切り、ピーナッツ、貝割れ菜、オリーブを盛る。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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