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更新日：令和3(2021)年12月1日

ページ番号：316482

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いか[和風イカハンバーグ]

和風イカハンバーグ

平成2年お魚料理コンクール千葉県知事賞
我孫子市小島京子さんの作品

材料（4人分）

  • いか:大1杯
  • 絹ごし豆腐:1丁
  • 干しいたけ:4枚
  • 卵:1個
  • パン粉:40g
  • 片栗粉:大さじ2
  • 青じそ:6枚
  • 塩:小さじ2分の1
  • こしょう:少々
  • サラダ油:大さじ1

 

作り方

  1. 豆腐は水を切り、干ししいたけはもどしておく。
  2. 青じそ、1.のしいたけをみじん切りにする。
  3. いかは皮をむき、肉たたきで筋をきるようにたたき、全部5mm角に切る。
  4. 3.のいか、豆腐など全部の材料を混ぜ、よくねったものを8等分し、小判型にまとめる。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、4.のハンバーグを入れて両面をきつね色に焼き、ふたをして中まで火を通す。
  6. 好みで、おろし醤油やオーロラソースなどをかけて食べる。

 

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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