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更新日：令和6(2024)年4月17日

ページ番号：316367

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あじ[あじの野菜巻き揚げ]

 

あじの野菜巻き揚げ

材料（4人分）

  • あじ:4尾
  • にんじん:5分の1本（40g）
  • 三つ葉:2分の1わ
  • 揚げ油:適量
  • 卵:1個
  • 小麦粉:1カップ
  • 冷水:3分の2カップ
  • 醤油:適量

作り方

  1. あじはぜいごを取って三枚おろしにする。

  2. にんじんは皮をむき、あじの幅に合わせた長さに線切りする。

  3. 三つ葉も洗って、あじの幅にあわせた長さに切る。

  4. あじの中心に、にんじんと三つ葉を8分の1量ずつ置いて2つ折りにする。

  5. 卵をほぐし、冷水と小麦粉を軽く混ぜ合わせて衣を作る。

  6. 揚げ油を中温（170度）に熱し5.を入れる。揚げ始めは2つ折りにした端を箸で押さえてあじが開かないようにする。1～2分して端と端がくっついたらさらに2～3分表面が薄く色づくまでからりと揚げる。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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