ここから本文です。

更新日：令和6(2024)年4月17日

ページ番号：316354

教えてちばの恵み 外部サイトへのリンク

あじ[あじ干物リエット]

あじ干物リエット

材料（4人分）

  • あじの干物:4枚
  • エシャロット:5個
  • 白ワイン:100cc
  • 生クリーム:50cc
  • バター（無塩）:110g
  • こしょう:少々
  • バジル（乾燥）:大さじ2

作り方

  1. 干物は焦がさないように焼き、皮と骨を除き、身をほぐす。エシャロットはみじん切りにする。

  2. フライパンでバター10gを熱し、1.の干物とエシャロットを炒め、ワインを加える。しんなりしたら弱火にし、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

  3. パラッとしてきたら生クリームを加え混ぜ、次にバター100gとこしょうを加えて全体になじませる。

  4. 火からおろし、バジルを加え、ヘラで混ぜながら冷ます。粗熱がとれたら、ココットなどの器に空気を含まないように盛り、冷蔵庫で冷やし、固まったらパンにつけて食べる。

※ドロッとしていても冷めると固まる。

 

  • 「教えてちばの恵み」facebookページ

お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか？

このページの情報は見つけやすかったですか？