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更新日：令和3(2021)年10月22日

ページ番号：316342

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あじ[あじのカレーポテトフライ]

あじのカレーポテトフライ

材料（4人分）

  • 小あじ:8尾

  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • じゃがいも:1個
  • 玉ねぎ:4分の1個
  • バター:大さじ1
  • カレー粉:小さじ2分の1
  • 牛乳:大さじ1
  • 塩:小さじ4分の1
  • 刻みパセリ:少々
  • 小麦粉:適量
  • 卵:1個＋水大さじ2
  • 生パン粉:
  • 揚げ油:

作り方

  1. あじはぜいごを取り頭を落とす。腹開きにし、中骨と腹骨を除き、塩・こしょうする。

  2. じゃがいもは柔らかくゆでて、熱いうちにつぶし、マッシュポテトにする。

  3. 玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めカレー粉を加える。

  4. 3.に2.を入れ、牛乳を少しずつ注ぎながら練り混ぜ、塩・刻みパセリを加え火からおろしてさます。

  5. あじの水気をふき、4.をはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ中温の油で揚げる。

※カレーポテトをあじでしっかりおさえる。

 

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所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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